Descripción
Harina de mandioca (100%) – Procedente de cultivo ecológico. Sin gluten y sin alérgenos. 40% menos de carbohidratos.
La mandioca también conocida como: yuca, tapioca, o casabe, es un arbusto de la familia Euforbiaceae, extensamente cultivado en Sudamérica y África. La parte comestible son sus raíces, unos tubérculos que presentan alto valor alimentario a partir del cual se obtiene la harina de mandioca. Este alimento es importante por su alto valor alimentario.
- Aporta mucha energía, es por lo tanto excelente para deportistas, niños y personas activas.
- La yuca es de fácil digestión.
- Es una fuente natural de antioxidantes.
- Contiene ácido fólico, un nutriente muy importante durante el embarazo.
- Al no contener gluten es una opción excelente para los celiacos para sustituir a los cereales con gluten y obtener una buena fuente de carbohidratos.
- Rico en vitaminasA, B2, B3, B6, B9 o ácido fólico, C, K y minerales como el potasio, magnesio, fósforo, calcio, hierro y sodio.
No debe confundirse con el almidón de tapioca o fécula de mandioca, que este también puede tener apariencia de harina.
Uso: Es de las pocas harinas sin gluten que puede emplearse de igual manera que la harina de trigo. Se recomienda para la elaboración de postres como puddings o flanes. También se recomienda para la elaboración de bizcochos, galletas, panqueques, crepes o arepas.
Alérgenos: ninguno.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(Valores por 100 g.)
| Energía | 1481 kJ / 354 kcal |
| Proteínas | 1.80 g |
| Hidratos de Carbono | 86 g |
| De los cuales azúcares | 1.3 g |
| Grasas | 0 g |
| De los cuales saturadas | 0 g |
| Fibra | 6 g |
| Sal | 0.003 g |
